Сера в каких продуктах содержится

«Желтый» элемент красоты – сера

Сера – необходимый для организма макроэлемент, является обязательным условием для здоровых кожи, волос и ногтей, за что ее часто называют «минералом красоты». Её название происходит от санскритского слова «сира» – желтый.

Сера играет важную роль в организме человека. Она составляет 0,25% веса человеческого тела и является непременной составной частью клеток, тканей органов, нервной, костной и хрящевой ткани, а также волос, кожи и ногтей человека.

Сера участвует в обменных процессах в организме и способствует их нормализации; является составным элементом ряда аминокислот, витаминов, ферментов и гормонов (в том числе инсулина); играет важную роль поддержании кислородного баланса; улучшает работу нервной системы; стабилизирует уровень сахара в крови; повышает иммунитет; оказывает противоаллергическое воздействие.

Улучшают усвояемость серы такие элементы как фтор и железо, а такие как мышьяк, свинец, молибден, барий и селен наоборот ухудшают ее усвоение.

• участвует в формировании хрящевой и костных тканей, улучшает работу суставов и связок
• влияет на состояние кожи, волос и ногтей (входит в состав коллагена, кератина и меланина)
• укрепляет мышечную ткань (особенно в период активного роста у детей и подростков)
• участвует в образовании некоторых витаминов и усиливает эффективность витамина В1, биотина, витамина В5 и липоевой кислоты
• оказывает ранозаживляющий и противовоспалительный эффект
• уменьшает суставные, мышечные боли и судороги
• способствует нейтрализации и вымыванию шлаков и токсинов из организма
• стабилизирует уровень сахара в крови
• помогает печени выделять желчь
• повышает устойчивость к радиоизлучению

Суточная потребность взрослого здорового человека в сере составляет 1 г.

Симптомы дефицита серы:

• запоры
• тусклость волос
• ломкость ногтей
• боли в суставах
• тахикардия
• аллергии
• гипергликемия
• выпадение волос
• заболевания печени

Подтвержденная информация о токсичности серы, содержащейся в пищевых продуктах, в различных источниках отсутствует.

Источники серы

Растительные: капуста, лук, злаки, крупы, бобовые, горчица, хрен, крыжовник, виноград, яблоки, чеснок, спаржа, хлебобулочные изделия.

Животные: постная говядина, рыба, куриные яйца, молоко и молочные изделия.

Продукты богатые серой, S

Наименование продукта	Сера, S, мг	%РСП
Кровь свиная, сухая	837	83,7%
Мак-семя	640	64%
Яичный порошок	625	62,5%
Снеток солено-сушеный, полесский	463	46,3%
Лещ вяленый	420	42%
Икра осетровая паюсная	382	38,2%
Лещ горячего копчения	328	32,8%
Икра кеты зернистая	315	31,5%
Вобла холодного копчения	311	31,1%
Икра горбуши зернистая	306	30,6%
Сыр прибалтийский	298	29,8%
Лещ холодного копчения	297	29,7%
Сыр эмментальский	287	28,7%
Икра осетровая зернистая	284	28,4%
Икра севрюги зернистая	282	28,2%
Сыр литовский	279	27,9%
Икра минтая пробойная	279	27,9%
Колбаса сырокопченая, брауншвейгская	277	27,7%
Икра белужья зернистая	268	26,8%
Треска горячего копчения	267	26,7%
Сыр голландский, брусковый	263	26,3%
Сыр ярославский	262	26,2%
Язык свиной отварной	262,06	26,2%
Сыр зеленый	260	26%
Сыр вырусский	260	26%
Сыр эстонский	260	26%
Сыр шетский	260	26%
Сыр жемайчу	260	26%
Сыр твердый, сыр земгальский	260	26%
Сыр каунасский	260	26%
Сыр нямунас	260	26%
Сыр салдусский	260	26%
Сыр тартуский	260	26%
Сыр волжский	260	26%
Сыр горный алтай	260	26%
Сыр московский	260	26%
Сыр алтайский	260	26%
Сыр осетинский	260	26%
Сыр степной	260	26%
Сыр украинский	260	26%
Сыр пошехонский	260	26%
Сыр угличский	258	25,8%
Сыр костромской	256	25,6%
Салака горячего копчения	254	25,4%
Охотничьи колбаски	253	25,3%
Уши говяжьи	252	25,2%
Колбаса сырокопченая, московская	248	24,8%
Печень индейки	248	24,8%
Индейки 1 кат.	248	24,8%
Индейки 2 кат.	248	24,8%
Сыр швейцарский	246	24,6%
Мясо ластоногих	245	24,5%
Сыр советский	244	24,4%
Соя, зерно	244	24,4%
Сыр бийский	242	24,2%
Колбаса сырокопченая, столичная	240	24%
Сервелат	240	24%
Печень говяжья	239	23,9%
Сыр сусанинский	238	23,8%
Сыр голландский, круглый	237	23,7%
Сыр чеддер	235	23,5%
Окунь горячего копчения	235	23,5%
Скумбрия холодного копчения	234	23,4%
Сыр латвийский	233	23,3%
Сыр российский	232	23,2%
Курица в собственном соку	232	23,2%
Треска соленая	231	23,1%
Свинина жирная	230	23%
Свинина мясная	230	23%
Свинина, жирная, окорок	230	23%
Свинина беконная	230	23%
Сыр плавленый, советский	230	23%
Колбаса полукопченая, минская	230	23%
Баранина, спинная часть	230	23%
Фазан	230	23%
Рябчик	230	23%
Тетерев	230	23%
Куропатка	230	23%
Глухарь	230	23%
Говядина, пашина	230	23%
Говядина, грудинка (мякоть)	230	23%
Говядина, покромка	230	23%
Говядина, котлетное мясо	230	23%
Говядина, вырезка	230	23%
Говядина 1 кат.	230	23%
Ноги свиные	230	23%
Кровь свиная	230	23%
Козлятина	230	23%
Кости свинокопченостей	230	23%
Голова свиная	230	23%
Шкура свиная	230	23%
Баранина, шейная часть	230	23%
Баранина, пашина	230	23%
Баранина	230	23%
Говядина 2 кат.	230	23%
Говядина, поясничная часть (тонкий край)	230	23%
Меланж	230	23%
Говядина, спинная часть (толстый край)	230	23%
Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок)	230	23%
Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок)	230	23%

Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении “Мой здоровый рацион”

Продукты, содержащие серу в большом количестве

Роль серы в организме человека:

Что собой представляют продукты, содержащие серу, какая ее роль в организме человека, какие симптомы недостатка в организме этого элемента, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Сера — это элемент 16-й группы (по устаревшей классификации — главной подгруппы VI группы), третьего периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева, с атомным номером 16. Проявляет неметаллические свойства. Обозначается символом S (лат. sulfur).

Сера — один из биогенных элементов. Сера входит в состав некоторых аминокислот (цистеин, метионин), витаминов (биотин, тиамин), ферментов. Сера участвует в образовании третичной структуры белка (формирование дисульфидных мостиков). Также сера участвует в бактериальном фотосинтезе (сера входит в состав бактериохлорофилла, а сероводород является источником водорода). Окислительно-восстановительные реакции серы — источник энергии в хемосинтезе.

В человеке содержится примерно 2 г серы на 1 кг массы тела.

Сера – один из необходимых для нашего с вами здоровья макроэлементов. Без нее невозможно сохранять здоровье кожных покровов, волос и ногтевых пластин. За это данный химический элемент нередко именуют «минералом красоты».

Этот элемент принимает участие в обмене веществ в организме, способствует нормальному протеканию обменных процессов. Она входит в состав ряда аминокислот, витаминов, ферментов и гормонов (среди которых столь важный для нас инсулин); выполняет существенную роль в поддержании кислородного баланса; благотворно сказывается на функционировании нервной системы; помогает сохранять стабильным содержание сахара в крови; усиливает иммунитет; обладает противоаллергическим действием.

Кроме того, сера:

• участвует в формировании хрящевой и костных тканей, улучшает работу суставов и связок

• влияет на состояние кожи, волос и ногтей (входит в состав коллагена, кератина и меланина)

• укрепляет мышечную ткань (особенно в период активного роста у детей и подростков)

• участвует в образовании некоторых витаминов и усиливает эффективность витамина В1, биотина, витамина В5 илипоевой кислоты

• оказывает ранозаживляющий и противовоспалительный эффект

• уменьшает суставные, мышечные боли и судороги

• способствует нейтрализации и вымыванию шлаков и токсинов из организма

• стабилизирует уровень сахара в крови

• помогает печени выделять желчь

• повышает устойчивость к радиоизлучению

Серу мы получаем с пищевыми продуктами. Но желудочно-кишечный тракт обладает ограниченной проницаемостью к элементарной сере. Благодаря желудочному соку этот элемент превращается в трудно усваиваемый и трудно выводимый мукополисахарид – сернокислый хондроитин.

Сквозь кожные покровы серы проникает гораздо больше. Через эпидермис она поступает в более глубокие кожные слои, где преобразуется в сульфаты и сульфиды. Далее эти соединения отправляются в русло крови и так разносятся по всему организму. Выводят производные серы, главным образом, почки.

Сера заслужила название «элемент красоты», поскольку способствует здоровью кожи, волос и ногтей. Именно она отвечает за производство организмом собственного коллагена – вещества, обуславливающего молодость кожи.

Недостаток серы в организме, симптомы:

Причин, которые могут способствовать развитию дефицита серы, несколько. Это может быть:

• избыточное употребление продуктов, содержащих белок;

• дисбактериоз кишечника;

• сбои в обмене серосодержащими соединениями.

Нехватка этого элемента в организме возможна, хотя клинических данных о её симптомах почему-то до сих пор нет. Зато экспериментальные данные есть, и они говорят о том, что ее недостаток может тормозить рост клеток; снижать репродуктивную функцию; способствовать развитию заболеваний печени, суставов и кожи; нарушать обменные процессы – пигментный обмен, содержание сахара в крови и т.д.

Дефицит серы достаточно остро ощущается всем нашим организмом. Сначала это может быть утомляемость и резкое падение жизненного тонуса организма. Затем снижается иммунитет, и человек больше страдает от различных вирусных заболеваний.

Восполнить недостачу этого элемента в организме вы можете, включая в свой рацион такие продукты, как: сыры, мясо, хлеб, крупы и бобовые. Еще этот элемент содержит чеснок, брюссельская капуста и пророщенная пшеница, которая, кстати, является витаминизированным и диетическим продуктом.

О недостаточном содержании в организме серы могут свидетельствовать следующие признаки:

• запоры
• волос становятся тусклыми
• ногтевые пластины делаются ломкими
• болезненные ощущения в суставах
• тахикардия
• аллергии
• гипергликемия
• выпадение волос
• печеночные болезни

Из растительных продуктов – источников серы, следует отметить капусту, лук, злаки, крупы, бобовые, хрен, горчицу, крыжовник, яблоки, виноград, чеснок, спаржу, хлебобулочные изделия. Из животных – говядину (постную), рыбу, куриные яйца, молоко и молочные продукты.

Продукты содержащие серу, таблица:

Продукт	Содержание серы в мг, на 100 грамм
яйцо куриное	1050,0
сардины	1050,0
горбуша	1050,0
морской окунь	1050,0
камбала	1050,0
зубатка	1050,0
сыры твердые	260,0
соя	245,0
баранина	230,0
говядина	230,0
свинина	220,0
яйцо перепела	200,0

Чем полезна сера для организма человека? Отличное видео!

И еще:

Из пищевых продуктов, которые наиболее богаты таким элементом, как сера, назовем нежирную говядину и свинину, яйца, сыры, рыбу, моллюсков, фасоль, молоко и капусту.

Источник:

По книге Майи Гогулан «Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище».

Незаменимый элемент — сера: чем она полезна и в каких продуктах содержится?

Сера — один из важнейших макроэлементов для организма. Ее дефицит пагубно влияет на кожу, ногтевые пластины и волосы. Не зря этот химический элемент считается минералом красоты.

Сера — компонент всех белковых соединений, поэтому его нехватка может подорвать даже самое крепкое здоровье.

Недостаток ее можно восполнить в организме разными путями — от коррекции рациона до медикаментозной терапии.

Из нашего материала вы узнаете, в каких продуктах питания содержится много серы, в чем ее больше всего (в рыбе, мясе или овощах), почему необходимо употреблять еду, богатую этим элементом, и чем опасен его дефицит.

Как влияет на организм

Сера (Sulfur) — компонент метионина и цистеина. Эти аминокислоты отвечают за здоровье мышц, костных тканей, кожи, печени и крови. Сера также входит в состав кератина, инсулина, таурина, кальцитонина и коэнзимы.

Sulfur выполняет несколько основных функций:

В качестве компонента в составе серной кислоты, вырабатываемой организмом, помогает выводить токсины различного происхождения (как попадающие в организм извне, так и образующиеся во время естественного метаболизма).

Нормализует клеточный кислородный баланс.

Обеспечивает клеткам защиту от действия свободных радикалов.

Запускает процесс восстановления хрящевых тканей.

Нормализует баланс глюкозы.

Повышает сопротивляемость организма к воздействию радиологического излучения.

Повышает и укрепляет иммунитет (в качестве элемента в составе аминокислот).

Нормализует и поддерживает обменные процессы.

Регулирует количество желчи в организме.

Положительно влияет на ЦНС в качестве компонента в составе витаминной группы В.

Участвует при репликации РНК и ДНК.

Польза

Сера для человека незаменима: организм не вырабатывает её самостоятельно. Восполнить дефицит Sulfur можно только с помощью продуктов питания или специальных препаратов.

Дефицит серы важно вовремя распознать, поскольку все наши клеточные структуры, ферменты, кровеносная и гормональная системы зависят от этого элемента.

Регулировать уровень серы в организме нужно для:

понижения уровня холестерина в крови;

поддержания здоровья и красоты кожных покровов;

предупреждения образования опухолей;

нормализации свертываемости крови;

улучшения работы мозга.

Симптомы дефицита: как понять, что нужна коррекция рациона

Недостаток Sulfur в организме проявляется в виде конкретных симптомов.

К ним относятся:

постоянно повышенное АД и тахикардия (при условии, что у человека свое давление нормальное или пониженное);

сухие кожные покровы;

ломкие ногти, на ногтевых пластинах много белых пятен;

выпадение волос, их ломкость, сухость;

превышение нормы сахара в крови;

превышение уровня холестерина в сыворотке крови;

аллергические реакции различного проявления (постоянные высыпания с гнойниками, острая форма насморка и кашля);

сбой в работе почек и печени;

постоянные мышечные боли и боли в суставах;

нарушения стула (чаще — запоры).

Дефицит серы — частое явление среди пациентов. Но вот избыток этого вещества встречается редко. Заработать «передозировку» серой только из-за употребления продуктов питания, содержащих ее, невозможно.

Это возможно только при длительном контакте с газообразными серными соединениями или при насильственном введении ее в организм при контакте с химическими веществами.

Где есть больше всего: лидеры по содержанию в таблице

Безусловные лидеры по содержанию серы — молочные продукты, яйца, мясные и рыбные изделия, орехи и крупы, зерновые и бобовые. Грамотное сочетание продуктов из этих категорий поможет восполнить дефицит.

В таблице ниже представлены продукты питания, содержащие серу в большом количестве.

Продукты	Содержание sulfur в 100 г	Как употреблять
Куриные яйца	Более 1 грамма	Любая термическая обработка (вареные яйца, всмятку, омлеты и т. д.) избегайте сырого продукта.
Окунь морской	Более 1 грамма	Желательно готовить на пару или варить уху.
Сардины	Более 1 грамма	Любая форма.
Зубатка	Более 1 грамма	Любая форма термической обработки, кроме жареной.
Горбуша	Более 1 грамма	Любая термическая обработка.
Твердые сорта сыров	300 мг	Ежедневно съедайте по несколько ломтиков во время основного приема (обеда или ужина).
Перепелиные яйца	240 мг	Яйца можно добавлять в салаты, делать из них домашний майонез или соус.
Баранина	220 мг	Хорошо тушить мясо, готовить его на пару или добавлять в супы. избегайте пережаренной формы.
Свинина и говядина	230 мг	Можно готовить отбивные, котлеты на пару, варить бульоны.
Соя	250 мг	Любая форма.

Любые продукты стоит готовить на пару или хотя бы тушить. Жареные, острые, маринованные не принесут пользы вашему организму.

Какие вещества снижают ее количество

Прямые антагонисты Sulfur — селен, барий и тяжелые металлы (свинец, мышьяк, молибден). Поэтому их сочетание губительно как для серы, так и для самого человека.

Продуктов, чтобы понизить содержание серы, практически не существует. Обычно избыточный уровень Sulfur регулируется медицинскими препаратами или гомеопатическими средствами (идеальный способ).

Несочетаемость в рационе должен выявить ваш диетолог или лечащий врач. Подобные ситуации носят индивидуальный характер и зависят от конкретной клинической картины.

Дополнительные рекомендации и советы

Помимо диеты, недостаток серы можно восполнить приемом гомеопатических препаратов. Но гомеопатическое лечение назначается только классическим гомеопатом, имеющим лицензию.

Те препараты, которые продаются в аптеках, не являются гомеопатическими и могут нанести вред при неправильном использовании.

Гомеопатическое лечение максимально безопасно и быстро регулирует уровень полезных микроэлементов в организме, налаживает обменные процессы и повышает иммунитет.

В случае, когда пациент страдает от избытка Sulfur, врач-гомеопат подберет антидоты, способные без вреда для здоровья вывести излишки вещества.

Теперь вы знаете, какие продукты питания содержат серу и для чего она необходима. Ведь сера — это незаменимое вещество в борьбе за здоровье и красоту.

Диетолог составит индивидуальную диету, учитывающую особенности вашего организма. Правильно составленный рацион быстро восполнит недостаток макроэлемента.

Сера (S) в продуктах питания и её роль в организме человека

Сера – распространенный элемент. Она довольно часто встречается в чистом виде. Но в основном бывает в составе соединений (FeS₂ , ZnS, PbS). Ее роль, как микроэлемента для человеческого организма огромная. Это компонент всех белковых соединений. Она обязательно входит в клеточные структуры, органы и ткани. В организме ее содержится 140 г. Для поддержания этого уровня регулярно нужно употреблять продукты, богатые серой.

Так как этот элемент может встречаться в чистом виде, человечество узнало о нем очень давно. Древние египтяне серой обжигали руду, добывая металлы. Горящую серу использовали для изгнания нечистой силы. Но как самостоятельный химический элемент она была признана химиком Лавуазье в 18 веке, доказав ее неметаллическую природу.

Биологическая роль серы в организме человека

Этот химический элемент – компонент таких аминокислот, как метионин и цистеин. Это белковые вещества, которые важны для нашего организма. На 1 кг веса взрослого человека приходится около 2 г серы. Больше всего ее концентрируется в мышцах, печени, крови, костных тканях, коже.

Роль серы для организма в следующем:

• защищает клетки от действия свободных радикалов;
• в составе серной кислоты, продуцируемой организмом, связывает и выводит токсины, которые попадают в организм извне или образуются в процессе метаболизма (про очищение организма от шлаков читайте тут);
• поддерживает баланс кислорода в клетках;
• увеличивает устойчивость организма к воздействию радиологического излучения;
• поддерживает нужный уровень глюкозы;
• принимает участие в образовании хрящевой ткани;
• аминокислоты, в которые входит сера, участвуют в синтезе белков, повышающих иммунитет;
• поддерживает все обменные процессы;
• принимает участие в выработке желчных кислот, которые помогают усваиваться жирам;
• способствует процессу репликации ДНК и РНК;
• как составная часть витаминов группы В нормализует работу ЦНС.

До конца роль серы для организма не исследована. Еще не изучены все заболевания, причиной которых может стать дефицит серы. Сегодня есть сведения лишь о симптомах, которые вызывает недостаток аминокислот с серой.

Суточная потребность

Научно обоснованных рекомендаций о суточной норме серы нет. В среднем она составляет для взрослого человека 500-1200 мг.

Для растущего организма, а также для людей, активно занимающихся спортом, потребность увеличивается до 500-3000 мг, поскольку возрастает синтез компонентов соединительной ткани, в котором участвует сера.

Полезные свойства

Серу считают «минералом красоты». Нашим организмом этот элемент используется для регулярного клеточного обновления. Наличие серы в коже, волосяном покрове, ногтях обеспечивает их здоровый вид. Благодаря ей стимулируется синтез собственного коллагена (белка соединительной ткани), поддерживающего упругость кожи и замедляющего процессы старения.

Участвуя в процессах выделения желчи в печени, сера способствует процессу нормального пищеварения. Благодаря способности повышать защитные функции иммунной системы, сера помогает организму быстрее справляться с патогенными микроорганизмами.

С помощью серы синтезируются многие ферментные соединения, гормоны. Она поддерживает глюкозу на нормальном уровне. Поэтому, чтобы снизить потребность в инсулине, пациентам с диабетом иногда вводят серу.

Серу добавляют в лекарственные средства, с помощью которых борются с:

• псориазом;
• чесоткой;
• себореей и другими кожными заболеваниями.

Симптомы недостатка серы в организме

Когда серы не хватает, это отражается на общем тонусе организма и на иммунитете. Организм становится более восприимчивым к простудным заболеваниям, инфекциям. Человек чувствует хроническую усталость. Из-за плохого очищения организма от токсинов, могут появиться высыпания на коже, она становится дряблой. Читайте всё про способы повышения иммунитета.

Признаки дефицита серы:

• артериальная гипертензия;
• тахикардия;
• высокий уровень глюкозы в крови;
• нарушение работы печени и желчного пузыря;
• запоры;
• пигментные пятна на коже;
• потеря блеска и слабость волос;
• болезненность суставов;
• нарушение репродуктивности (не получается зачать ребенка).

Пополнить витамины в организме, а также запасы серы поможет чечевица. Узнайте про пользу чечевицы, её виды и возможные противопоказания от употребления. Ешьте полезную продукты и будьте здоровы!

Всё об очистке организма активированным углем читайте тут. Польза и вред активированного угля.

Признаки избытка

Сера, которая попадает в организм из продуктов, не токсичная. Опасными для человека являются серные соединения (сероводород, сернистый газ). Избыточное попадание их в организм приводит к отравлению, или даже к летальному исходу.

Вдыхая сероводород, можно спровоцировать судороги, потерять сознание. Это грозит даже инвалидностью – паралич, длительные головные боли, нарушения психики, работы ЖКТ, дыхания.

Симптомы избытка серы:

• потеря веса;
• высыпания на коже, которые сопровождаются зудом;
• слабость;
• диарея и нарушение пищеварения;
• конъюнктивит;
• ослабленный слух;
• спазм верхних дыхательных путей;
• малокровие;
• чувство жжения в глазах, как при попадании песка;
• психические расстройства.

Сера в продуктах питания

Лучший источник серы для организма человека – продукты питания. Концентрация микроэлемента выше в продуктах животного происхождения, в которых она находится в виде органических белковых соединений (витамин В1, аминокислоты, сульфатиды). Больше всего серы в яйцах, морской рыбе, мясе.

Из растительных продуктов для восполнения организмом серы полезно употреблять злаковые культуры, бобовые, капусту, лук, хлеб.

Чтобы сера лучше проявила свои свойства, растительные продукты лучше принимать в виде соков. Организм быстро пополнит запасы минерала и очистится при этом. Лучше усваивается сера вместе с фтором и железом. Мешают ей хорошо усвоиться молибден, свинец, барий.

Какие продукты богаты серой

Таблица ТОП 20 продуктов содержащих большое количество серы